5-Gänge Gala-Menü
Erhältlich in VIP- und Premiumkategorie
Das nicht-vegane Menü
I
Liptauer-Törtchen, Rote-Bete-Pickles
2-8
II
Saiblingsfilet mit Bärlauch - Emulsion mit Kürbiskernöl
5-8-10-13
III
Birnensorbet mit (oder ohne) Birnenschnaps
IV
Tafelspitz Luxemburger Art (aus luxemburgischem Rindfleisch) - Gemüse der Saison, herzhafte Crêpes – „Spätzlellen“ (mit Käse verarbeitet)
2-4-8-10
V
Sacher Torte nach Valou's Art
2-3-8-9
Kaffee, Tee oder Kräutertee – kleine Dessertköstlichkeiten
2-3-8-9
Das vegane Menü
I
Vorspeise: Rote-Bete-Smoothie, Wildkräuter – Senf-Mousse
8-11
II
Artischocken-Panna Cotta, Spargelspitzen
8
III
Birnensorbet mit (oder ohne) Birnenschnaps
IV
Burger Rösti, Pilzsteak, Gemüsesauce mit grünem Pfeffer
8
V
Linzer Torte, Himbeersorbet
2-3-8-9
Kaffee, Tee oder Kräutertee – kleine Dessertköstlichkeiten
2-3-8-9
4-Gänge Gala-Menü
Erhältlich in Galakategorie und Nebensälen
Das nicht-vegane Menü
I
Saiblingsfilet mit Bärlauch - Emulsion mit Kürbiskernöl
5-8-10-13
II
Birnensorbet mit (oder ohne) Birnenschnaps
III
Tafelspitz Luxemburger Art (aus luxemburgischem Rindfleisch) - Gemüse der Saison, herzhafte Crêpes – „Spätzlellen“ (mit Käse verarbeitet)
2-4-8-10
IV
Sacher Torte nach Valou's Art
2-3-8-9
Kaffee, Tee oder Kräutertee – kleine Dessertköstlichkeiten
2-3-8-9
Das vegane Menü
I
Vorspeise: Rote-Bete-Smoothie, Wildkräuter – Senf-Mousse
8-11
II
Birnensorbet mit (oder ohne) Birnenschnaps
III
Burger Rösti, Pilzsteak, Gemüsesauce mit grünem Pfeffer
8
IV
Linzer Torte, Himbeersorbet
2-3-8-9
Kaffee, Tee oder Kräutertee – kleine Dessertköstlichkeiten
2-3-8-9
Student:innen / Schüler:innen Menü
Erhältlich in den Nebensälen
I
Tomatencremesuppe mit Kachkéïs
2-8
II
Zwiebelrostbraten Wiener Art - „Spätzlellen“ (mit Käse verarbeitet)
10-13
III
Linzer Torte
2-3-8-9
Kaffee, Tee oder Kräutertee
Die Organisatoren behalten sich Änderungen an den Menüs vor.
Das vegane Menü kann bei der Ticketbestellung ausgewählt werden.
ALLERGENES
1.)
n/a
Glutenhaltiges Getreide: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut… Enthalten in Brot, Nudeln, Keksen, verdickten Soßen, Panaden.
Cereals containing gluten: wheat, rye, barley, oats, spelt, kamut, etc. Found in bread, pasta, biscuits, thickened sauces and breadcrumbs.
Krebstiere: Garnelen, Krabben, Hummer, Langusten… Sie finden sich in Meeresfrüchtegerichten, Brühen und Saucen wieder.
Shellfish: prawns, crabs, lobsters, langoustines, etc. These are found in seafood dishes, broths and sauces.
Eier: Eiweiß oder Eigelb (Ovalbumin), enthalten in Backwaren, Quiches, Mayonnaise, Eiernudeln.
Eggs: protein from the white or yolk (ovalbumin), found in pastries, quiches, mayonnaise, egg pasta.
Poissons : thon, saumon, morue, et dans certaines sauces comme nuoc-mâm ou Worcestershire.
Fisch: Thunfisch, Lachs, Kabeljau und in bestimmten Soßen wie Nuoc-Mâm oder Worcestershire.
Fish: tuna, salmon, cod, and in certain sauces such as nuoc-mâm or Worcestershire sauce.
Arachides (cacahuètes) : barres chocolatées, biscuits, plats asiatiques, huiles ou purées.
Erdnüsse: Schokoriegel, Kekse, asiatische Gerichte, Öle oder Pürees.
Peanuts: chocolate bars, biscuits, Asian dishes, oils or purées.
Soja: Verwendung in pflanzlichen Lebensmitteln, asiatischen Produkten, Saucen, Fleischersatzprodukten und bestimmten Brotsorten.
Soy: used in vegetarian food, Asian products, sauces, meat substitutes, certain types of bread.
Lait : lait de vache et produits dérivés, fromages, yaourts, crèmes.
Milch: Kuhmilch und Milchprodukte, Käse, Joghurt, Sahne/Schlagobers.
Milk: cow's milk and dairy products, cheese, yoghurt, cream.
Nüsse: Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Cashewnüsse, Pistazien, Paranüsse, Macadamianüsse… enthalten in Backwaren, Schokolade, Saucen.
Nuts: almonds, hazelnuts, walnuts, cashews, pistachios, Brazil nuts, macadamia nuts, etc., found in pastries, chocolates and sauces.
Céleri : souvent dans bouillons, soupes, sauces.
Sellerie: oft in Brühen, Suppen, Saucen.
Celery: often used in broths, soups, and sauces.
Moutarde : sauces, vinaigrettes, condiments.
Senf: Saucen, Dressings, Würzmittel.
Mustard: sauces, salad dressings, condiments.
Graines de sésame : pains, crackers, plats asiatiques.
Sesamkörner: Brot, Cracker, asiatische Gerichte.
Sesame seeds: breads, crackers, Asian dishes.
Anhydride sulfureux et sulfites : vins, fruits secs, produits transformés.
Schwefeldioxid und Sulfite: Weine, Trockenfrüchte, verarbeitete Produkte.
Sulphur dioxide and sulphites: wines, dried fruit, processed products.
Lupin : farine de lupin, produits de boulangerie.
Lupine: Lupinenmehl, Backwaren.
Lupin: lupin flour, bakery products.
Mollusques : moules, huîtres, calamars, escargots, présents dans plats de la mer et sauces.
Weichtiere: Muscheln, Austern, Tintenfische, Schnecken, enthalten in Meeresfrüchtegerichten und Saucen.
Molluscs: mussels, oysters, squid, snails, found in seafood dishes and sauces.